Möt Katarina – Lotus Hotel Groups nya hållbarhetsansvariga
Hur skapar man hotellupplevelser där gästen inte behöver välja mellan komfort och omtanke om miljön? Det är en av frågorna som Katarina kommer att arbeta vidare med när hon tar över som hållbarhetsansvarig för Lotus Hotel Group. Med många års erfarenhet från Hôtel Eggers och en akademisk bakgrund inom biologi, miljö och hållbarhet tar hon nu vid i ett hållbarhetsarbete som sedan länge är en viktig del av hotellgruppens verksamhet.
Katarina Kuzmanovic
För många inom Lotus Hotel Group är Katarina redan ett välkänt ansikte. Under många år har hon mött gäster och kollegor i receptionen på Hôtel Eggers. Parallellt har hennes kunskap och engagemang inom miljö- och hållbarhetsfrågor funnits med, inte minst genom arbetet med Svanenmärkningen på hotellet.
När möjligheten kom att arbeta med hållbarhet för samtliga fyra hotell – Hôtel Eggers, Arken Hotel & Art Garden Spa, Varbergs Stadshotell & Asia Spa och Billingehus – var beslutet därför inte särskilt svårt.
– Att jag redan kände Lotus Hotel Group väl, var en avgörande faktor. Här finns en stark företagskultur som präglas av omtanke om både medarbetare och gäster. Arbetet med Svanenmärkningen på Eggers gav mersmak och möjligheten att få arbeta med hållbarhet över alla fyra hotellen var svår att säga nej till.
Tre frågor som gör hållbarhet enklare
För Katarina är hållbarhet inte en separat fråga vid sidan av den dagliga hotellverksamheten. Tvärtom behöver den finnas med som en naturlig del i beslut, arbetssätt och utveckling.
Och hållbarhet behöver inte alltid vara komplicerat. Katarina brukar sammanfatta det med tre frågor:
- Är det bra för miljön?
- Är det bra för ekonomin?
- Är det bra för människor?
– Kan man svara ja på alla tre är det sannolikt ett hållbart beslut., menar Katarina.
Just kombinationen är viktig. Miljömässig, ekonomisk och social hållbarhet behöver gå
hand i hand. Det kan handla om allt från energi- och vattenförbrukning till inköp,
arbetsmiljö och hur hotellens resurser används.
Ett område där det går att åstadkomma mycket är maten. Att minska tallrikssvinnet
sparar resurser och minskar klimatpåverkan samtidigt som det får en direkt positiv
effekt på verksamhetens ekonomi.
Även inköp spelar en viktig roll. Här handlar det om att se hela värdekedjan, ställa krav på leverantörer och samtidigt värna om lokal ekonomi, svensk livsmedelsproduktion
och god djurhållning.
Gästens upplevelse ska fortfarande stå i centrum
Hållbarhet får en allt större betydelse även för hotellgästen. Företagskunder ställer redan krav på miljöcertifieringar i många upphandlingar och ett genomtänkt hållbarhetsarbete har blivit en konkurrensfaktor.
Men för den enskilda gästen behöver hållbarhet inte innebära fler val eller kompromisser.
– Den bästa hållbarheten för gästen är ofta den som inte märks. Vi ska göra de hållbara valen åt våra gäster på ett enkelt och friktionsfritt sätt, så att de kan fokusera på sin upplevelse och sitt välbefinnande under vistelsen.
Det handlar om ansvarsfull turism, menar Katarina. Gästen ska kunna njuta av sin hotellvistelse utan att behöva välja mellan komfort och miljöhänsyn. Ansvaret för att
skapa de förutsättningarna ligger hos hotellet.
Fyra hotell med olika förutsättningar
Lotus Hotel Groups fyra hotell har var och en sin egen historia, identitet och destination. Hôtel Eggers, Arken Hotel & Art Garden Spa, Varbergs Stadshotell & Asia Spa och Billingehus har därför också olika förutsättningar i sitt hållbarhetsarbete.
Samtidigt finns en tydlig gemensam nämnare:
– Alla fyra erbjuder spännande miljöer där historien tas tillvara samtidigt som verksamheten utvecklas för framtiden. Att kombinera historiska byggnader och kulturarv med hållbar utveckling är en styrka som gör våra hotell unika.
En viktig del av Katarinas uppdrag blir därför att hitta det som kan göras gemensamt utan att tappa hotellens individuella förutsättningar. Genom att dela kunskap och erfarenheter kan det som fungerar bra på ett hotell också inspirera de andra.
Medarbetarna är nyckeln
Under sitt första år vill Katarina framför allt lära känna verksamheterna ännu bättre. Hon vill möta medarbetarna, lyssna på deras erfarenheter och fånga upp idéer som redan finns ute på hotellen.
– Det viktigaste är att engagera medarbetarna. Utan mina kollegors engagemang händer ingenting.
Hon ser också mångfalden inom hotellgruppen som en stor tillgång. Medarbetare med olika erfarenheter och bakgrunder bidrar med perspektiv som kan utveckla arbetet och hjälpa till att hitta nya lösningar.
Ett område Katarina själv är särskilt nyfiken på är cirkularitet – hur resurser kan användas smartare genom minskad konsumtion, återanvändning och nya samarbeten med leverantörer.
Hon vill också utveckla kommunikationen kring hållbarhet.
– Vi behöver inte bara berätta vad vi gör, utan också varför vi gör det.
”Så här gör vi här”
Ambitionerna sträcker sig längre än enskilda projekt och åtgärder. Katarina hoppas att Lotus Hotel Group på sikt ska få ett tydligt erkännande för sitt hållbarhetsarbete och kunna vara ett gott exempel för andra inom hotell- och besöksnäringen.
Men kanske viktigare än utmärkelser och erkännanden är att hållbarhet blir en självklar del av vardagen på alla fyra hotell.
– Om tre år hoppas jag att våra hotell samarbetar ännu närmare, lär av varandra och fortsätter att utvecklas tillsammans. Framför allt hoppas jag att hållbarhet är något som alla känner stolthet över och som kan sammanfattas med: ”Så här gör vi här.”
Snabba frågor till Katarina
Vad inspirerar dig?
Böcker, människor, nya idéer och möjligheten att lära mig nya saker. Mest inspireras jag
av att omsätta kunskap i praktiken och skapa något som gör nytta.
Natur, stad eller hav?
Alla tre!
Morgonkaffe eller kvällste?
Morgonkaffe!
Vad gör dig riktigt glad på jobbet?
Gästerna och kollegorna. Det är de som gör jobbet meningsfullt. Efter en arbetsdag går
jag ofta hem full av energi och endorfiner.